A tartrazina, também conhecida como E102, é um pigmento sintético pertencente ao grupo funcional dos azo-compostos, e que proporciona a cor amarelo-limão se utilizada como corante alimentar, por exemplo.
Fórmula: C16H9N4Na3O9S2
Massa molar: 534,3 g/mol
IUPAC: Trisodium (4E)-5-oxo-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(4-sulfonatophenyl)hydrazono]-3-pyrazolecarboxylate
Solúvel em: Água
Fonte: Wikipédia
Nenhum comentário:
Postar um comentário